島ダコのたこ焼きとクレープの店　たこ照

　こんにちはタコ照です。クリスマスも終わり今年も残すところあとわずか、南風の日はほんと過ごしやすくていいですね。またさむくなるんでしょうが、、、
　さて今日はたこの話です。
　タコ照のタコ焼きは島でとれたたこをつかっております。たこは漁師さんにとってきてもらうんですが、おすの大きいたこの場合どうしても、身がかたかったりしておりました。
　そこでたこを岩にたたきつけると、みが柔らかくなるというのをやってみたら、見事やわらかくなりました。すいません秘技なんていってただそれだけです。
　

　たこは場所によって食感が違います。一番おいしいところはこの口
　そしてめすのたこが柔らかいです。
　そのタコをさっとゆでます。ゆですぎると固くなるうえ、だしがでてしまいます。半生のたこが、生地の中でふつふつと、焼けていく、中で凝縮され、おいしいたこ焼きになります。
　
　せっかくなんでもうひとつ、私半農ということで農業の研究もしています、少し前から菌のことを学んでいくうちに、どうやら地球上のあらゆる生物にとってミネラルが重要な役割を担っているということに着目しました。（写真はお手製のろ過装置農業用水用）


　なのでネタにつかう水ですが、水は水道水なんですが、ヤシ殻活性炭で塩素類を除去し、天然鉱石、医王石、トルマリンでもろ過した水を使っております。
　もちろん塩は天然塩をつかっております。なので、うちのタコ焼きはミネラルたっぷりのはずです。
　さて今週のタコ照は　　　
　
　　　　　　　金曜日　　3：00～8：00　　手花部
　　　　　　　土曜日　　11：00～8：00　手花部
　　　　　　日曜日は笠利町節田にあります味の郷笠利道の駅にてアマンデー市があります。のでそちらに出店いたします。
　　　　　　イベントでは、餅つき、フリマ、ライブもりだくさんです、お店もいろんなお店がでるようですよ。みなさまぜひお越しください！
　
　尚、自宅営業の際、当店では焼き置きはしておりません、注文をいただいてから焼きますので、電話注文してからのご来店をおすすめいたします。
　電話080-3907-7850お気軽にご注文ください！どうぞよろしく！！
PSたことりするかた、たこかいますんで連絡ください。